Bracco italianon alkuperäinen käyttötarkoitus on jäljestävä, seisova ja noutava lintukoira. Rotu on ikivanha ja mahdollisesti muiden seisovien lintukoirarotujen kantamuoto.
Nykyisin bracco italiano on seisova lintukoira. Se sopii mm. fasaanin. lehtokurpan ja peltopyyn metsästykseen. Muista seisojista poiketen bracco italiano (ja spione) hakee riistaa normaalisti ravaten (kun taas muut seisojat hakevat riistaa laukaten).
Braccoa ei juurikaan tarvitse opettaa metsästämään, vaistot ovat sillä niin voimakkaat. Rotua voidaan käyttää myös vedestä noutavina koirina esim. sorsan metsästyksessä. Italiassa on noin 4500 bracco italianoa, joista 90% on metsästyskäytössä! Suomessa noin 15% bracco italianoista on metsästyskäytössä. Käytännön metsästyksen lisäksi sen kanssa voi osallistua kanakoirien erikoiskokeeseen. Pelkäksi seurakoiraksi braccoa ei ole syytä hankkia, sillä sen riistavietti on voimakas ja rotu on hyvin energinen. Mutta bracco joka saa purettua energiaansa metsästykseen on miellyttävä seurakoira.
Bracco italiano on luonteeltan rauhallinen, itsevarma, tasapainoinen, lempeä ja yhteistyökykyinen. Rotu sopii myös lapsiperheisiin ja tulee toimeen myös toisten koirien kanssa.
Vuosina 2000-2011 tutkittiin 105 braccon lonkat, joista 4%:lla todettiin keskivaikea (D) lonkkavika. Yhdelläkään koiralla ei ollut erittäin huonoja (E) lonkkia. Vuosina 2000-2011 tutkittiin 76 braccon kyynärnivelet, joista 15%:lla oli eriasteisesta (1-2) dysplasiasta johtuvia nivelrikkomuutoksia. Tämä vaiva yleensä invalidisoi koiran, joten sitä pidetään lonkkavikaa pahempana.
Rodussa esiintyy melko paljon mahalaukunkiertymää (ilman nopeaa leikkaushoitoa johtaa koiran kuolemaan), munuaissairautta (johon Suomessakin on jo kuollut useita yksilöitä) ja Malassezia pachydermatis-sienen aiheuuttamia iho-ongelmia. Jalostuksen tavoiteohjelma mainitsee myös allergiat ja ruokatorven laajentuman mutta niiden yleisyydestä ei ole tietoa. Pään alueen ylimääräinen nahka altistaa koirat silmäluomen kiertymille, jotka vaativat leikkaushoitoa. Suomessa ei ole virallisissa silmätarkastuksissa löydetty luomen kiertymiä.
Rotumääritelmän mukaan nartun säkäkorkeus on 55-62 cm ja uroksen 58-67 cm. Rotumääritelmän mukaan bracco painaa 25-40 kg.
Roikkuvien suupielien vuoksi bracco kuolaa jonkin verran.
Karvapeite on lyhyt ja helppohoitoinen. Valkoisella pohjalla on ruskeita laikkuja ja pilkkuja.
Muita tutustumisen arvoisia rotuja:Spinone on pidempikarvainen ja hieman isompi, mutta muuten paljolti samantyylinen, ravaten riistaa etsivä seisova lintukoira.
